Bra näring och bra kosttillskott och du kan bli 130 år

mars 23, 2012 by · Leave a Comment
Filed under: HÄLSA 

Döda läkare ljuger inte

Av Joel Wallach. Nobelnominerad för grundläggande upptäckter inom näringsläran.

Jag växte upp på en bondgård i St. Louis County på femtiotalet. Vi födde upp biffkalvar och för att få det lönsamt odlade vi själva majs, sojabönor och annat foder. Vi hade en lastbil som kom från kvarnen med det malda fodret och vi tillsatte säckar med vitaminer, mineraler och spårämnen. Vi gjorde pellets av allt detta och det fick kalvarna sedan.

Efter sex månader skickades djuren till marknaden och vi slaktade de bästa själva och åt upp dem. Som tonåring var jag fascinerad av allt detta vi gjorde för djuren, men jag undrade mycket över att vi inte åt några vitaminer och mineraler själva. Jag frågade min far varför, men han bara tyckte att jag skulle vara tyst och tacksamt äta det jag fick. Jag vågade inte fråga mer om det.

När jag blev äldre kom jag till Missouri University, School of Agroculture för att bli agronom. Jag tog en högre grad i husdjur och näring, och en lägre grad i föda, sädesslag och jordarter. Sedan blev jag veterinär. På den skolan fick jag svaret på mina frågor som lyder: Vi lär oss hur man förebygger och botar sjukdomar hos djur, för vi har inte tillgång till så många mediciner. Vi har inte Blue Cross (motsvarigheten till Blå stjärnan), vi har inte Medicare och vi har inte ”Hillary”(president Clintons fru som sköter USA’s försäkringssystem) som vakar över oss. Om du vill tjäna pengar i lantbruket behöver du kunna allt själv, och göra ett bra jobb med näring och kosttillskott.

För att göra en lång historia kort, så for jag efter veterinärutbildningen till Afrika och var där i två år. En pojkdröm uppfylldes och jag låtsades att jag var Frank Buck under de två åren. Jag fick arbeta med Marlin Perkins, många av er vet vem han är. Han är en sann gentleman. Efter dessa två år med elefanter och noshörningar, brukade människor fråga mig om jag var stordjursveterinär eller en smådjursveterinär. Jag svarade att jag var en veterinär för extra stora djur, nämligen elefanter och noshörningar.

Efter två år fick jag ett telegram från St. Louis Zoo, där de frågade om jag ville komma tillbaka dit. De behövde en veterinär för obduktion av stora djur, för de hade fått anslag på 7,5 miljoner dollar för ett projekt av The National Institute for Health. (Motsvarande Socialstyrelsen i Sverige.) De behövde en veterinär som undersökte de djur som dött av naturliga orsaker. Jag blev mycket glad över erbjudandet och kom tillbaka dit. Jag kom att göra obduktioner inte bara av djur från St. Louis Zoo utan även Brookfield Zoo i Chicago, Bronx Zoo i New York, The National Zoo, L A Zoo osv. Mitt arbete var alltså att undersöka de djur som dött av naturliga orsaker och spana efter de arter som var extra känsliga för miljögifter.

Detta var i början av sextiotalet och vi hade just börjat lära oss om nedsmutsning av miljön, ekologiska problem och katastrofer. Ingen visste riktigt vad vi kunde göra och jag skulle försöka hitta den art som var extra känslig mot allt detta. Meningen var att på så sätt kunna använda dem på samma sätt som kolgruvearbetarna använde kanariefåglar i gruvorna för att varna för farlig metangas eller koloxid. Fågeln var känslig och dog först och arbetarna hade en chans att ta sig ur grottorna, innan de kvävdes eller grottan sprängdes.

Under en period av tolv år gjorde jag 17500 obduktioner på 445 olika djurarter och 3500 människor som bodde nära Zoo och som utsattes för samma luftföroreningar. Det jag kom fram till var detta: Varje djur och varje människa som dör av så kallade ”naturliga orsaker”, dör av näringsbrist.

Detta fascinerade mig och jag kom att tänka på kalvarna i mitt barndomshem. Jag tyckte – är inte detta fantastiskt? Alla dör av näringsbrist och vi kan dokumentera det genom obduktionen, både kemiskt och biokemiskt genom det jag själv såg etc. Jag skrev 75 vetenskapliga artiklar, medarbetade i åtta böcker. Jag skrev en bok själv för undervisningssyfte, som jag är säker på att studenterna använde som dörrstopp. Jag kunde inte göra någon entusiastisk över detta, jag var med många gånger i TV, jag förekom i 1700 olika tidningsartiklar, jag medverkade i magasin, massor av lokala TV-program men ingen var intresserad av näring på 60-talet.

Då satte jag mig på skolbänken igen och utbildade mig till läkare. Nu kunde jag använda allt jag lärt mig på veterinärutbildningen på mina människopatienter.

Till min oerhörda förtjusning fungerade det. Jag tillbringade 12 år i Oregon som allmänpraktiker. Det jag lärde mig där vill jag dela med mig till er i kväll. Om ni bara tar till er 10 % av det jag säger så kommer det bespara er mycket pengar och elände. Det kommer att ge er ytterligare många friska år i era liv. Du kan inte få allt detta; hälsa och långt liv genom att leva som du alltid gjort. Du måste göra några saker och det första jag måste övertyga dig om är att det är värt det.

Människans genetiska potential är att hon kan leva i cirka 130 -140 år: Läs mer

 

 

Näringen i vår mat har minskat drastiskt – kan enbart en varierad kost hålla oss friska idag?

december 12, 2011 by · 1 Comment
Filed under: HÄLSA, MAT 

Svaret på rubrikfrågan är tyvärr nej, det räcker idag inte ens med en varierad kost innehållande ekologisk frukt och grönsaker, nötter, bär och frön, ekologiska proteinkällor, bra fetter, samt minimerar intag av ”bearbetade” livsmedel och tillsatser. Läs mer